青岛人最爱的这个秋日“首鲜”大量上市！价格→

天高云阔，秋风送爽

又到了吃螃蟹的季节

距离青岛开海还有不到半个月的时间

江苏连云港赣榆等地的梭子蟹

开始连夜涌入青岛

……

今天凌晨，早报记者赶到城阳活鲜水产品批发交易市场看到，来自不同地方的商贩聚集于此，上演一场夜幕下的“抢蟹”大战。至早晨6点，30多万斤南方梭子蟹被一抢而光。据了解，时下，南方梭子蟹根据肥瘦程度，每斤零售价格在30元到50元不等，批发价格每斤15元到30元之间。

01

探访

凌晨上演“抢蟹”战

深夜12点起，从江苏连云港、浙江舟山等地出发的一车车鲜活的梭子蟹先后抵达青岛。12点刚过，海鲜市场便开始热闹起来，一辆辆来自江苏等地的海鲜运输车辆进入市场，一筐筐活蹦乱跳的梭子蟹便被抬下车来。紧接着，各路海鲜商贩一拥而上，手里的挑蟹专用手灯一齐打开，将筐里的梭子蟹子照亮。

“这筐个头中等，但是肥度最好。批发28元……”“这几筐我都要了，赶紧给我运到车上吧。”一名商贩用手灯一照，再用手摸了摸筐内的蟹子，立即招呼道。一直等候在旁边的“运鲜工”，三下五除二快速将几筐大螃蟹装上板车，跟着商贩运走了。

凌晨两点左右，从南方赶来的梭子蟹运输车辆越来越多，前来进货的商贩也越聚越多，市场内喊价声、还价声此起彼伏，螃蟹交易达到高潮。

南方梭子蟹大量上市

记者了解到，每天有30多万斤来自南方的梭子蟹连夜被运到城阳活鲜水产品批发交易市场，然后再被分运到各个大小市场销售。

“按筐批发梭子蟹和在市场上挑选不同，透过海鲜筐的大孔，便可以看出最下层蟹子的大小，再打开网绳晃动几下，凭借经验就能基本判断出这一整筐蟹子的肥瘦和鲜度了……”和梭子蟹打了10多年交道的商贩张守坚一边忙着手中的活，一边向记者介绍。

从南方过来的梭子蟹在城阳下车后，被各地的小商贩再次批发运往市场零售。在市场外的黑龙江北路上，一辆辆小货车停放在路边，小商贩们将“抢”来的新鲜梭子蟹赶在早晨6点前运往市场，“列队”等着赶早市的市民挑选。

据了解，进入8月以来，青岛市场每天的发货量比去年同期都有增加。除了城阳活鲜水产品批发交易市场外，还有市北南山、抚顺路和西海岸新区等海鲜市场也迎来了南方梭子蟹进入青岛市场的旺季。

02

人物

每斤螃蟹能赚3元钱

80后的王先生，在即墨区经营海鲜生意。最近一段时间，他基本上每天都会驱车20公里到城阳市场进货。立秋后，他主要批发南方梭子蟹。凌晨3点，王先生在城阳活鲜水产品批发交易市场里转了两圈，在货比三家后，挑选了两筐一百斤的梭子蟹。这两筐螃蟹虽然个头都不算太大，却一个比一个肥。

王先生说，常年经营螃蟹生意的人都知道，批发交易这个环节是最重要的，每筐50斤左右，母蟹、公蟹、二母蟹都有，大小也不一样，有些螃蟹已经死掉了。但按照市场的规矩，要买就要按整筐买，不能挑拣，所以挑选起来必须格外谨慎。

“不按个头算钱，而是按照肥瘦定价格。”王先生介绍，这时候南方梭子蟹大量上市，每斤批发价在15元到30元之间。而到了零售市场上，根据肥瘦程度每斤卖30到50元，商贩除去死蟹、脱水和再次分拣等造成的损耗外，每斤净利润在3元左右。

03

延伸

想吃本地蟹还要再等等

城阳活鲜水产批发市场负责人袁文祥介绍，城阳水产品批发市场是全省规模最大的南方梭子蟹批发市场，在全国排到前五名，南方的梭子蟹会从这里分销到全省各地。

记者了解到，当下青岛市场的梭子蟹，八成以上来自江苏连云港、浙江舟山及其他南方城市，只有不到两成是青岛本地及日照、海阳等地方运过来的梭子蟹。由于本地蟹生长周期长，成本相对比较高，肥度要比南方蟹子好，所以价格要比南方蟹高出一倍多。

据介绍，今年来自南方的梭子蟹价格也比往年贵一点，一般批发价一斤在15元到30元之间，而这个价格只有本地蟹的二分之一到三分之一。

今年，青岛的休渔期为5月1日至8月20日。也就是说，下周青岛就迎来“小开海”，9月1日将全面开海。届时，本地蟹将大量上市，价格也将有所回落。

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来源 | 青岛早报记者 康晓欢 摄影报道

编辑 | 小戈  校对 | 建中

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